Modhanna chun folús a fháil i mbia stánaithe

(1) Modh téimh agus sceite
Cuir an bia isteach sa channa agus é fós te, nó teas an canna trí bhosca sceite, agus bain úsáid as leathnú gal uisce agus aer sa bhia chun an t-aer a dhíláithriú. Ina theannta sin, méadaíonn an cion de ghal uisce sa ghás agus laghdaíonn an ocsaigin réasúnta. Séalaítear an canáil láithreach agus é fós te, agus foirmítear bhfolús áirithe tar éis fuaraithe.
Anseo, ba chóir aird a thabhairt ar rialú teochta bia, teocht sa bhia, agus am sceite. Ba cheart é a chinneadh de réir an staid iarbhír ar nós éagsúlacht bia, is féidir cineál, is féidir acmhainn, agus ábhar. Ba cheart go mbeadh an teocht bunaithe ar lár an channa, agus ba cheart go mbeadh an t-am sceite bunaithe ar an éifeacht sceite agus an breithniú cuimsitheach ar cháilíocht bia a chothabháil.
(2) Is féidir le bhfolús ina saothraítear rónta agus modh sceite
Le linn an phróisis séalaithe cannaí, úsáidtear caidéal folúis chun an gás a bhaint as an séala chun folús áirithe a fhoirmiú. Nuair a théann an cannaí isteach sa seomra bhfolús séalaithe den mheaisín séalaithe cannaí, téann an gás sa channa thar maoil láithreach, agus ansin séalaithe go tapa é, ionas go bhfaightear bhfolús áirithe sa channa. Is minic a úsáidtear an modh seo le haghaidh bianna nach bhfuil oiriúnach le haghaidh téimh. Anseo, ba chóir aird a thabhairt ar chéim an fholús ina saothraítear rónta, chomh maith leis an rialú ama ón gcan dul isteach sa seomra ina saothraítear rónta go dtí an séalaithe cannaí, chun ró-shreabhadh an líonadh agus sceite neamhleor a sheachaint.
(3) Modh sceite scaird gaile
Tar éis an channa a bheith réamhshéalaithe, seoltar gaile isteach sa bhearna barr an channa chun an t-aer a dhíláithriú sa bhearna barr, agus déantar an canna a shéaladh láithreach. Líontar an bhearna barr go príomha le gaile, agus faightear bhfolús tar éis comhdhlúthaithe. Dá bhrí sin, ní mór go mbeadh brú agus teocht áirithe ag an gaile jetted, agus ní mór don scairdeadh iomlán leanúint ar aghaidh go dtí go mbeidh an séalaithe críochnaithe. Leis an modh seo, tá sé tábhachtach go mbeadh bearna barr cuí sa bhia, go ginearálta 8-10 nóiméad. Méadaítear teocht an bhia stánaithe, rud a chabhródh le folús níos airde a fháil.
(4) Modh sceite athsholáthair gáis
Modh chun bearna barr an bhia a líonadh le gás cosanta oiriúnach chun an t-aer bunaidh a dhíláithriú. Tá an prionsabal cosúil le sceite scaird gaile, ach amháin nach bhfuil an gás cosanta, mar shampla CO2, N2, etc., gaile.